A nice piece og meat with two large Ice blocks on top for the CRYOLINE campaign in REN 2010-2011.

Liha ja lihatooted

Krüojahutamise ja külmutamise meetodid, mis kasutavad külma vedelgaasi, on ideaalsed liha ja lihatoodete külmtöötlemiseks. Hamburgerikotlette on sel moel külmutatud juba aastaid. Ka paljud teised tooted võidaksid nende meetodite kasutamisest.

Krüomenetlus on sobiv nii fileedele ja lõikudele kui ka tükeldatud lihale ja hakklihatoodetele.


Peamised eelised on järgmised.

  • Kiirem külmutamine vähendab tilkumist ja säilitab maitse.
  • Tootest aurustub vähem vett, võidavad nii tarbijad kui ka lihatootjad.
  • Väiksemad investeeringukulud.
  • Seadmete lühemad hooldus- ja remondiajad.
  • Seadmete kõrgetasemeline hügieen tähendab harvemat puhastamist.

 

 
Lihatooted		 CRYOLINE®
MT CS SC CF 
Filee *** ** *** **
Steik *** *** * *
Lõigatud liha ***   *** *
Hakkliha **   **  
Praetükk **   **  
Vorstid *** ** * *
Hamburgerikotletid *** ** **